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1、酿酒都是采取不断补充培养基以达到补充营养物质的方法来使酿酒过程尽可能的恒定的.在这个过程中,酵母菌绝大多数处在稳定期,也就是数量最多,次级代谢产物大量生成(此时的酒精就是酵母的次级代谢产物),生成速率等于死亡速率的时期. 所以,不会大量死亡.PS:本人专业,生物工程.如果是密闭环境中,那么会大量死亡.主要原因是代谢废物的堆积和自身的衰亡.。

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